Le sel dans le Jura et son exploitation depuis le Moyen Âge
13 Novembre 2026
La journée réunit chercheur·es en archéologie et en histoire pour présenter les nouvelles recherches menées sur le patrimoine lié à l'exploitation du sel. Elle est organisée par le pôle Patrimoine culturel et naturel dans le cadre du séminaire d'actualité des recherches archéologiques et du séminaire franco-suisse du master ASA.
L'exploitation du sel - cet "or blanc", l'une des richesses du Jura - a suscité le développement de la société médiévale, laissant en héritage un patrimoine riche et diversifié. Outre les vestiges spécifiquement liés à la production du sel à partir de la saumure, dont est riche la montagne jurassienne, cette activité a favorisé le développement de l'habitat et de structures défensives destinées à protéger les richesses produites par cette ressource, ainsi que les traces matérielles, notamment écrites, d'une économie parallèle liée à la gestion du bois des forêts. Ce combustible et matériau de construction était primordial pour le fonctionnement des salines jurassiennes, médiévales et modernes.